格栅表面的镀锌层是为了防止钢材在工作过程中锈蚀和腐蚀，从而保护格栅板的使用寿命和安全性。镀锌层的质量和厚度对格栅结构的质量和性能具有重要影响。下面是格栅表面镀锌层应满足的主要要求：

1. 厚度：格栅表面的镀锌层应满足相关的国家标准和行业标准。常用的厚度为50-85微米，通常以锌层厚度计来进行测量。

2. 均匀性：镀锌层应具有均匀性，不应有太大的偏差或局部薄弱，以保证整个表面的腐蚀防护性能。在生产和检验过程中，应采用专业的测量仪器和技术来检测和验证镀锌层均匀性。

3. 完整性：格栅表面的镀锌层应该是完整和无缺损的，不应有未镀到的部分或镀层脱落的部位。在运输和安装过程中，应避免造成表面的划痕和损坏，以保证镀层的完整性。

4. 稳定性：格栅表面的镀锌层应具有较好的耐腐蚀和耐磨性，以应对不同环境和使用条件下的氧化、污染和磨损等影响。在使用过程中，应定期检查和维护镀锌层的稳定性。

5. 光泽度：格栅表面的镀锌层应具有良好的光泽度和观感效果，美观大方。在生产过程中，应参考国家相关标准，控制镀锌层的光泽度和观感。

总之，合适的镀锌层质量和厚度是保证格栅结构长期使用和安全的重要因素。生产和使用过程中应采取正规化、标准化的方法来确保格栅表面镀锌层的质量和性能。